食堂托管管理制度
食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，大学食堂托管，建立健全“幼儿园食物中1毒或其他食源性疾1患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中1毒。
食堂托管运作流程及管理优势
a、统一采购，六安食堂托管，统一配送，规范化运作降低食材成本给客户方1大利益。
b、南北风味，菜色多样，作法灵活，可不定期调换厨师，更新口味。东莞粮油配送
c、多年食堂运作经验，食堂托管价格， 人才专业，全1面导入ISO9001：2000版质量管理体系，实施标准化现场管理作业。
d、我们宗旨“用心服务，诚信为本”，教育员工遵守厂方各项规章制度，校园食堂托管，配合厂方有关部门管理食堂。
e、严格执行公司膳食服务的各项规定，定岗定位，尽心尽责，严格把守食品卫生安全关及消防安全关。
食堂托管管理制度
餐具用具卫生消毒制度
（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消1毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒1剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
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